La carte

Gaspacho de concombre au lait de coco, brunoise de concombre assaisonnée au curry jaune, noix de cajou croquantes.

Cocotte de moules à la provençale, fondue de tomates, pommes de terre grenailles confites, suc de persil.

La traditionnelle salade césat au poulet snacké et copeaux de parmesan.

Quartiers de tomates anciennes assaisonnés au sumac, mozzarella crémeuse au citron vert, éclats d'olives noires séchées.

Cuisse de canard confite, compotée d'oignons rouges vinaigrée, polenta frite au parmesan, vrai jus.

Filet de rascasse rôti au four, caviar d'aubergines traditionnel, sauce vierge aux olives cassées.

Pavé de thon rouge snacké à la plancha, Caponata sicilienne, suc de tomate épicé.

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, salade frisée, jus court.

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, purée de notre enfance avec sa petite salade.

Semoule de blé fine assaisonnée à l'huile d'Argan, salade de légumes d'été à l'orientale, Harissa maison.

Côtes d'agneau rôties au thym, véritables petits pois à la française, jus court.

Pour deux personnes, 750g, frites maison, salade verte, sauce poivre.

L'incontournable riz au lait à la vanille de Madagascar, coulis de framboises, pistaches croquantes.

Biscuits cuillères imbibés au sirop léger, chantilly vanille, fraises Gariguettes, jus réduit.

Tartelette tiède au chocolat 64%, praliné amande,éclats de noisettes caramélisées, glace vanille.

Comptée d'abricots infusée au romarin, yaourt allégé, céréales croquantes, glace au lait d'amande.