La carte

Gaspacho de melon au porto blanc, brunoise de melon à l’huile de noisette,
amandes torréfiés croquantes, crème légère infusée à la verveine.

Filet de maquereau rôti au four, tapenade d’olive noir au basilic, tomates cerises
éclatées, foccacia maison.

La traditionnelle salade césat au poulet snacké et copeaux de parmesan.

Sablé croquant au parmesan, mousse de chèvre au piment d’Espelette, légumes
pickles croquants, condiment au citron confit et vinaigre Balsamique blanc.

Suprême de volaille jaune snacké à la plancha, concassé de tomate, salade de
roquette, condiment vinaigré, jus court.

Filet de rascasse rôti au four, cœur de tomate ancienne cuisiné à la provençale,
fenouil confit, sauce vierge au olives cassées.

Risotto crémeux cuisiné à la marinière, poêlée de fruits de mer, tomates cerises
rôties, pistou de basilic.

Côte de veau de 350g rôtie au beurre, frites maison, salade frisée, jus court.

Saucisse de Laguiole de Casimir Conquet, purée de notre enfance avec sa petite salade.

Semoule de blé fine assaisonnée à l'huile d'Argan, salade de légumes d'été à l'orientale, Harissa maison.

Pour deux personnes, Environ 750gr, frites maison, sauce béarnaise.

Pour deux personnes, 750g, frites maison, salade verte, sauce poivre.

Ris de veau cuit croustillant, compotée d’oignons rouges vinaigrée, salade de
sucrine croquante, jus court.

L’incontournable !

Crémeux au deux citrons, Streusel croustillant à la noisette, glace vanille
Madagascar, éclats de meringue.

Nougat glacé traditionnel aux fruits secs, coulis de framboises..

Ananas frais, sirop aromatisé au rhum brun, céréales croquantes a la noix de
coco, yaourt allégé à la vanille, sorbet noix de coco.